У цій статті розглядається принцип харчування, який називається "кетогенна дієта" (або "кето -дієта"), на основі аналізу медичних даних. Метод перевіряється на волонтерах і забезпечує широку масу. Стаття не описує всю систему, однак, загальний принцип викладається з обґрунтуванням кожного кроку, що важливіше для незалежної обізнаності та коригування їх можливостей, часу, стану здоров'я тощо.
Останнім часом нешкідлива дієта стала широко поширеною у світі (це, коротко, кето -дієта). Його суть полягає в тому, щоб майже повністю виключити вуглеводи з раціону.
Справа в тому, що з відсутністю глюкози, отриманої від розщеплення вуглеводів, організм повинен перейти на інше джерело енергії. Він готовий до цього заздалегідь, оскільки жир є основним джерелом енергії, заощадженим у "дощовий день".
Вуглеводи є основним стандартним джерелом енергії енергії, незважаючи на те, що вони дають менше енергії в KCAL порівняно з жирами (4 ккал/г та 9 ккал/г відповідно). Тому що саме тіло вважає їх дещо маленькими. Він навіть не передбачив "загарбну головоломку", на відміну від збережених жирів.
Основна проблема полягає в тому, щоб надати тілу хороший «удар», щоб він зрозумів, що ми хочемо від нього, і, відповідно, перейшов до іншого стану, в якому жири будуть окислені. Для цього розвивається кето -дієта.
Кето -дієта - Загальна інформація
Гостра проблема сучасності - це надмірна вага та ожиріння. Це одна з найбільш нагальних медичних та соціальних проблем. Надлишок ваги - одна з найпоширеніших причин серцево -судинних захворювань, діабету та багатьох інших патологій.
Вираженість цієї проблеми постійно зростає з глобальною тенденцією до збільшення життя життя. Низький рівень життя в деяких країнах також сприяє ожирінню через неправильну структуру населення. Боротьба з надмірною вагою та ожирінням - одне з головних завдань сучасних систем охорони здоров'я у світі.
Дієтологи разом із фахівцями інших областей пропонують досить великий набір методів та форм боротьби з цим злом. Включаючи використання різних дієт. За останні тридцять років інтерес до не зовсім звичайного контролю над зайвою вагою, відомим як кето -дієта (кетогенна дієта). Давайте розберемося, що це таке - кето -дієта.
Найбільш прийнятним способом боротьби з зайвою вагою є обмеження споживання їжі. У той же час слід спостерігати основні медичні критерії - безпека здоров'я та ефективність.
Найкращі результати в цьому відношенні дають дієту, що підтримує білок з низьким вмістом калорії, з енергетичним значенням близько 800 ккал на день та вмістом білка принаймні п’ятдесяти грамів. Тим не менш, деякі експерти бачать взаємозв'язок такої дієти з небажаними та небезпечними наслідками, такими як гіпоглікемія, гіперурикемія, гіперліпідемія, кардіоарітмія, холелітіаз, остеопороз тощо
І найбільша тривога спеціалістів - це можливість кетозу.
Що таке кетоз
Наш організм може отримувати енергію від трьох основних груп речовин: від вуглеводів, з білків та жирів. З точки зору енергетичного значення жири (8-9,7 ккал/g-Here, а потім означають енергетичне значення «чистих» речовин, тобто без супровідного баласту), мають найбільший енергетичний потенціал. Вуглеводи та білки менш багаті енергією (близько 4 ккал/г).
Тому, мабуть, природа впорядкувала таким чином, щоб наше тіло використовує енергію, виготовлену з вуглеводів у нормальному режимі існування, і залишає жири в аварійних випадках.
Якщо обмежувати потік вуглеводів до певного рівня, організм починає використовувати жири та білки для отримання необхідної енергії. Внаслідок метаболізму жирів утворюються так звані кетонові тіла. Це лише три хімічні сполуки-ацето-кислота (ацетоацетат), бета-гідроксиксиксилова кислота (β-гідроксибутиратор, β-оксиксилгова кислота, соціальна бомба) та ацетон.
Утворення кетонових тіл, або кетогенезу, є фізіологічним процесом, тобто незамінною частиною обміну енергією. У процесі цього обміну ми отримуємо необхідну енергію.
Реальні запаси енергії в організмі забезпечуються глікогенами, жировою тканиною та білками. Глікогенні резерви невеликі, мабуть, через біологічну невідповідність його зберігання і становить приблизно 500-700 грам, що в еквіваленті енергії становить від 2 до 3 тис. Ккал.
Білки тіла мають найбільший енергетичний потенціал, просто тому, що їх багато. Але надзвичайно непрактично витрачати білки на виробництво енергії (м’язова маса втрачається в першу чергу).
І нарешті жири. Хоча зазвичай менше білків (нормальне співвідношення 1/2), але їх енергетична здатність набагато вища, ніж у білків. Не просто просто змусити організм використовувати організм для його енергетичних цілей - оскільки жири, крім їх "стратегічного" значення, також несуть ще одне фізіологічне навантаження: синтез та метаболізм гормонів та біоактивних речовин, теплові продукти, ізоляція та збереження тепла, надання еластичності м'яким тканинам, виправлення органів і багато більше.
І просто кето -дієта дозволяє змусити організм потрапити в стан кетозу, тобто почати використовувати жири для виробництва енергії.
Кетоз - це стан тіла, коли він змушений перейти на використання жирів для поповнення енергетичних потреб. Ця умова досягається при значному обмеженні використання вуглеводів.
Переваги кето -дієти
Інтерес до кетогенних дієт постійно зростає. Саме кетоз є найбільш ефективним механізмом катаболізму жирової тканини. Оскільки популярність дієтичної терапії і в той же час гостра проблема ожиріння постійно зростає, Європейський парламент доручив комісіям продовольчої безпеки розглянути найпопулярніші та науково засновані дієти в Європі.
Сформована група всебічно вивчала близько 15 дієт з низьким вмістом калорії (NKD) з точки зору безпеки застосування, показань, абсолютних та відносних протипоказань, побічних ефектів, ускладнень тощо. Три глави з доповіді групи були присвячені кетозу - кетозу та катаболізму білка при використанні NKD, кетозу та кальцію для NKD та кетозу.
У вересні 2002 року експертний звіт був затверджений на засіданні Європейської комісії з парламенту. У звіті зазначається, що, незважаючи на існуючі протипоказання, більшість дієт розподіляється за допомогою роздрібних продажів. Чотири дієти використовуються медичними установами, і під час медичного нагляду використовується лише один. Тільки лікар може зареєструвати таку дієту.
Перші дві фази цієї дієти є кетогенними, тому дієта не повинна супроводжуватися почуттям голоду і повинна бути досить ефективною.
Правильно складена кето -дієта не є небезпекою, за винятком випадків, коли ця дієта повністю протипоказана.
Отже, які переваги дієти Кето:
- Досить швидка втрата зайвої ваги;
- Зниження цукру в крові;
- Поліпшення продуктивності;
- Поліпшення функції мозку;
- Відсутність почуття голоду порівняно з низькокалорічними дієтами;
- Зниження рівня «поганого» холестерину, оскільки це не здається дивним;
- Зниження артеріального тиску, якщо він високий;
- Нормалізація рівня інсуліну при діабеті 2 типу;
- Поліпшення стану шкіри прищами тощо.
Крім усього іншого, кетонові тіла забезпечують близько 80% усіх потреб мозку для енергії та мають психотонічні властивості у вигляді антидепресанту.
Небезпека кетогенної дієти
Основна небезпека кетогенної дієти полягає в тому, щоб перестаратися. Деякі люди занадто обмежують себе в їжі, яка прагне до швидкого схуднення. Це не слід дозволити. Вам потрібно обов'язково дотримуватися своїх особистих поглядів ("макроси"), щоб не порушити рівновагу. В іншому випадку є ймовірність, що кетоз перейде в стан кетоацидозу, коли в організмі занадто багато кетонових тіл. Це дуже небезпечний стан, який загрожує порушенню роботи ряду органів і, перш за все, печінки.
З кетозом існує механізм саморегуляції, коли зі збільшенням кількості кетонових тіл процес їх метаболізму "сповільнюється". Але у світі є межа, тому вам потрібно точно дотримуватися встановлених характеристик раціону. Кето -дієта протипоказана при діабеті 1 типу (з таким типом діабету, кетоз та кетоацидоз можуть розвиватися незалежно).
Кето -дієта також категорично не сумісна з вживанням алкоголю. Крім усього іншого, необхідно уникати ситуацій, які можуть призвести до зневоднення, це також небезпечно.
Як правильно ввести кетоз
Кето -дієта - це не одна з дієт, яку ви можете почати і закінчити, коли хочете. Органу потрібен певний час, щоб адаптуватися до цієї дієти та ввести стан, який називається кетоз. Процес зазвичай займає від 2 до 7 днів і залежить від особистих характеристик організму, рівня фізичної активності та типу харчування. Якщо потрібно якомога швидше потрапити в стан кетозу, вам потрібно витратити енергію на порожній шлунок і обмежити споживання вуглеводів з 20 грам на день, або навіть менше. У цьому випадку необхідно контролювати кількість споживаної рідини.
Для прискореного вступу в стан кетозу ви можете використовувати метод, який називається Fat Post. Жирний пост передбачає споживання 1000 - 1200 ккал на день, тоді як 80 - 90% відсотків - від жиру. Це може тривати дуже короткий час, до максимум 5 днів (як правило, 2-3 дні), тривале голодування жиру може бути небезпечним для вашого здоров’я!
Кетоз можна керувати за допомогою індикаторних смуг, що визначають рівень кетонових тіл у сечі. Спочатку цей метод був запропонований для ветеринарної медицини, але він також працює у випадку людини. Точність таких вимірювань невелика і, як правило, цими тестами, можна судити лише про наявність стану кетозу або за його відсутність, але не за ступінь кетозу. Тож цей індикатор можна вважати лише допоміжним. Індикаторні смужки можна придбати в аптеках або через Інтернет.
Як зрозуміти, що ви перебуваєте в стані кетозу
Як було сказано вище, найпростіший і найдоступніший (але не за вартістю!) Метод вимірювання ступеня кетозу - це використання спеціальних смуг (щось на кшталт LICMUS, які використовуються для вимірювання кислотності рідин). Існують також більш просунуті методи вимірювання концентрації кетонових тіл в організмі.
Пристрої, які вимірюють рівень кетонових тіл у видиханому повітрі. Звичайно, вони дорожчі, ніж смужки, але вони служать набагато довше, а точність вимірювання значно вища. Найбільш точним методом вимірювання (у домашніх умовах) є пристрої, які вимірюють рівень кетонових тіл у крові. Вони діють на подобу домашніх глюкуметрів, які використовують діабетики для вимірювання цукру в крові. Це дуже точні пристрої, але, на жаль, не дешеві. Якщо ви точно дотримуєтесь своїх особистих рекомендацій, обчислених за допомогою нашого калькулятора кето, то ви не матимете нагальної потреби в інструментальних вимірюваннях. Цілком точно дотримуватися дієти та оцінити свій стан за допомогою суб'єктивних відчуттів.
Висновок
Ми говорили про періоди. Три періоди вводять одне коло. За бажанням таких кола можна скласти до 4-6. Тоді решта рекомендується, адже все -таки цей метод - це швидкий спосіб схуднути - це стрес для тіла. Кето -дієта - це не спосіб мучити своє тіло. Навпаки, це спосіб комфортно привести наше тіло до норми.
За умови всіх рекомендацій, результати будуть видно після першого кола (щонайменше 1,5 кг серед учасників експерименту). Кількість води, залежно від ваги, може змінюватись, але не може бути менше 1,5 л на день чистої води (чай, кава тощо, напої окремо!).